Slovenija POZOR: Krompir, ki ga kupujete v slovenskih trgovinah sploh ne bi smeli prodajati – Strokovnjak opozarja: ”Ta krompir je…
Na družbenih omrežjih se v zadnjih dneh vrstijo pritožbe kupcev zaradi kakovosti krompirja v slovenskih trgovinah. Navzven je krompir pogosto videti povsem običajen, po lupljenju pa se pokažejo temne lise, notranje poškodbe in druge napake, zaradi katerih je del gomoljev neuporaben. Strokovnjak za krompir Peter Dolničar opozarja, da se na trgovskih policah znajde tudi krompir, ki po njegovem mnenju ne bi smel biti v prodaji.
Številni kupci poročajo, da težav ob nakupu niso mogli opaziti, saj je bil krompir na videz brezhiben. Šele doma, ko so ga začeli pripravljati, so odkrili poškodbe v notranjosti. Ena izmed uporabnic družbenih omrežij je zapisala, da iz petkilogramske vreče krompirja ni mogla pripraviti niti enega obroka. Med trgovinami, kjer naj bi kupili poškodovan krompir, so omenjeni Jager in Mercator.
Tudi novinarji Žurnala24 so preverili kakovost enega izmed izdelkov, kupljenega v trgovini Lidl. Krompir je bil na prvi pogled videti normalen, po lupljenju pa so se na več gomoljih pokazale temne lise in notranje poškodbe.
Fotografije so poslali dr. Petru Dolničarju, predstojniku Oddelka za poljedelstvo, vrtnarstvo, genetiko in žlahtnjenje na Kmetijskem inštitutu Slovenije ter specialistu za krompir. Po njegovih besedah je na fotografijah mogoče opaziti dve različni napaki.
Pri krompirju, ki naj bi bil kupljen v Mercatorju, gre po njegovem mnenju za rjavo pegavost. “Rjava pegavost je napaka gomoljev, ko v stresnih razmerah med rastjo pri občutljivih sortah pride do odmiranja celic, ki se kaže v rjavih lisah,” je pojasnil.
Po njegovih besedah se težava najpogosteje pojavlja pri občutljivih sortah krompirja, zlasti če so bile med rastjo prekomerno gnojene z dušikom. Pogosteje se pojavi pri večjih gomoljih, navzven pa je praviloma ni mogoče opaziti. “Tak krompir ni strupen, je pa neprimeren za uporabo,” poudarja Dolničar. Dodaja, da takšen krompir ne bi smel priti v prodajo, saj bi morali napako odkriti že pri prevzemu blaga z rezanjem surovih gomoljev.
Na drugih fotografijah je po njegovi oceni vidno sivenje mesa gomoljev. Gre za poškodbo, ki lahko nastane zaradi neustreznega ravnanja med izkopom, skladiščenjem ali pripravo krompirja za prodajo. Takšne poškodbe lahko povzročijo padci z višine, neprimerno skladiščenje, izguba vlage v gomoljih ali obdelava prehladnega krompirja. “V gomoljih zaradi pritiska na celice običajno centimeter in več pod kožico pride do spremembe aminokisline tirozin v melanin, ki meso obarva črno,” pojasnjuje strokovnjak.
“Tudi ta krompir ne sodi v prodajo in bi moral biti zavrnjen ob prevzemu trgovca,” opozarja Dolničar. Dodaja, da je takšne napake mogoče odkriti že s preprostim rezanjem surovih gomoljev in da bi jih morali sistemi nadzora kakovosti zaznati pravočasno.
Na vprašanje o kakovosti krompirja v slovenskih trgovinah je Dolničar zelo neposreden. “Žal je kakovost krompirja v naših trgovinah slaba. Trgovci velikokrat kot kriterij za nabavo upoštevajo le ceno, ne pa sorte in kakovosti. Poceni krompir iz tujine je seveda slabše kakovosti. Vse manj je pogodb s pridelovalci, ki bi zagotavljali kakovosten krompir dobrih sort.”
Po njegovih besedah odgovornost za kakovost nosi celotna dobavna veriga, od pridelovalca in dobavitelja do pakirnic in trgovcev. Kljub temu poudarja, da je na koncu trgovec tisti, ki odloči, kateri izdelki bodo prišli na prodajne police.
Lansko leto je bilo za pridelovalce krompirja zelo zahtevno. “Imeli smo zelo slabe vremenske razmere za pridelavo krompirja s hudo suša že junija. Ta je povzročila izraščanje krompirja, kakovost je bila slabša, prav tako vsebnost sušine. To vse je vplivalo na slabše skladiščenje,” pojasnjuje Dolničar. Dodaja, da se pridelovalci zaradi vse bolj nepredvidljivih vremenskih razmer s podobnimi težavami srečujejo iz leta v leto pogosteje.
Vir: Zurnal24.si
